et pommes pépites de chocolat

 

Muffin framboise noix de coco et pomme pépite chocolat façon gateau yahourt (22)

Je me suis inspirée de la recette de ma copinaute Cécile de Céci-bon pour faire ces petits muffins, j'ai bien aimé les mélanges de saveur, mais façon gâteau au yahourt avant que je ne les mette à la poubelle. Sa recette est ici ........ Pour ma recette, j'ai utilisé des framboises et noix de coco et l'autre version pomme pépites de chocolat. Donc un p'tit clin d'oeil à mon amie Céci-bon.

Et voilou ce que ça donne, pas mal non !!! Très aérien et bien moelleux !!!

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Pour une trentaine de muffins, il nous faut :

4 oeufs

2 yahourts nature

160 gr environ de framboises

50 gr de noix de coco rapée

1 à 2 pommes si elles sont petites

2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

6 pots de farine

3 pots de sucre en poudre

1 pot d'huile d'arachide

2 sachets de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 sachet de sucre vanillé

Alors maintenant à vous de pâtisser !!!

Muffin framboise noix de coco et pomme pépite chocolat façon gateau yahourt (26)

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Préparer votre base de gâteau au yahourt, vous savez faire hein !!!!

Mettre les pots de yahourt dans votre saladier

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Ajouter les oeufs, remuer brièvement

Muffin framboise noix de coco et pomme pépite chocolat façon gateau yahourt (2)

Ajouter le sucre en poudre, remuer

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Incorporer le pot d'huile d'arachide et mélanger

Muffin framboise noix de coco et pomme pépite chocolat façon gateau yahourt (4)

Ajouter ensuite la farine avec levure, bicarbonate et sucre vanillé, 2 pots par 2 pots cela évitera les grumeaux, mélanger au fouet ou batteur électrique ou robot...

Muffin framboise noix de coco et pomme pépite chocolat façon gateau yahourt (5)

Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène

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Séparer cet appareil en deux

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Dans l'un, ajouter la noix de coco rapée

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Puis les framboises encore surgelées

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Et mélanger

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Dans l'autre, les morceaux de pommes et pépites de chocolat

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Préchauffer le four T° 185/190. Préparer vos caissettes

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Les placer dans le moule à muffins

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Et transvaser l'appareil framboise noix de coco et pommes pépites chocolat à mi hauteur dans vos caissettes

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Enfourner pour 15 minutes environ, au bout de ce temps piquer dans le centre un muffin avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson, parfaite si la lame sort nikel propre

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Continuer jusqu'à épuisement de votre appareil

Il ne reste plus qu'à déguster avec un café, un thé, un soupçon de chantilly, etc

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Un régal, car ces muffins (façon yahourt) sont très légers et aérés...

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