Verrine pêche et ...

rillettes de saumon

Rapide, facile et pas trop cher. Sans cuisson

Des verrines sucrées salées, le mélange de pêche et de saumon se marie très bien.

Idée et astuce :On peut faire ces verrines sur une autre version et une autre déclinaison : des abricots en boîte et on peut également mettre des rillettes de thon à la place - Une autre astuce, pour ne pas mettre en verrine, on peut remplir l'oreillon d'abricot ou de pêche avec une cuillère à café de rillettes de thon ou de saumon. Ca fait sympa aussi.

Cette photo date d'août 2012 quand j'ai eu une réception à préparer pour 70 personnes.

*************************

Pour 8/10 verrines, il nous faut :

1 grosse boîte de pêches au sirop

3 petites boîtes de rillettes de saumon (elles font environ 80 gr)

Et c'est tout

*********************************

Ouvrir la boîte de pêches, réservez le sirop.

Coupez les pêches en petits cubes.

Ouvrir les boîtes de rillettes de saumon et les mettre dans un saladier.

Ecrasez à l'aide d'une fourchette le saumon en y incorporant un peu de sirop de pêche (envrion 20/25 cl) afin de rendre cette préparation moins séche, plus homogène et onctueuse.

Préparez vos verrines les unes à côté des autres. Mettre une cuillère de rillettes de saumon au fond de chaque verrine, puis une couche de dés de pêches et finir par une couche de rillettes (ou inversement pêche/rillette/pêche).

Servir bien frais. Vous pouvez mettre une petite déco (style une feuille de menthe ou autre, je n'en ai pas mis, je n'en avais plus dans le jardin). N'oubliez pas de vous servir des autres idées que j'ai mis en haut de page.

Pêche, rillettes de saumon, rillette de thon, Abricot