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23 février 2015

Tarte épinards lardons ....

 

Tarte épinard champignon lardon fév (24)

Tarte épinards lardons champignons et chorizo, hum !!!!

*******************

Une tarte fort sympatique que j'ai réussi à faire déguster à mon petit mari. Pourquoi !!! Parce qu'il n'aime pas les épinards comme beaucoup de personnes.

Tarte épinard champignon lardon fév (19) 

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******************* 

Alors pour cette tarte et pour environ 6/8 personnes, il nous faut :

400 gr d'épinards

200 gr de lardons fumés

8 beaux champignons de Paris

Chorizo, un petit morceau

100 gr Gruyère rapé (ou plus si vous voulez)

50 cl de crème fraîche liquide à 30 % ou moins grasse si vous le souhaitez

3 oeufs

1 pâte brisée maison ou du commerce

Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette

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Nettoyer vos épinards et les mettre à égoutter.

Tarte épinard champignon lardon fév (1)

Faire revenir vos lardons fumés dans un faitout.

Tarte épinard champignon lardon fév (2)

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en petites lamelles, comme ceci.

Tarte épinard champignon lardon fév (3)   Tarte épinard champignon lardon fév (4)

Les ajouter avec les lardons.

Tarte épinard champignon lardon fév (5)

Lorsque l'ensemble a un peu doré, ajouter les épinards. Il y a un gros volume, certes ; mais ne vous affolez pas, cela va vite réduire.

Tarte épinard champignon lardon fév (7)

Laisser cuire l'ensemble environ 15/20 minutes, à couvert pendant 10 minutes et à découvert le reste du temps afin que l'eau des épinards s'évapore.

Tarte épinard champignon lardon fév (9)

Couper le chorizo en petits dés, réserver.

Tarte épinard champignon lardon fév (10)  Tarte épinard champignon lardon fév (12)

Et les ajouter aux épinards les 5 dernières minutes restantes de la cuisson, pour que son parfum se dégage et donne un peu de couleur à l'ensemble.

Tarte épinard champignon lardon fév (11)

Pendant ce temps, préparer votre appareil oeuf/crème.

Battre 3 oeufs dans un saladier un peu grand.

Tarte épinard champignon lardon fév (13)

Ajouter la crème fraîche. Saler, poivre, piment d'Espelette. Ajouter le gruyère rapé. Réserver.

Tarte épinard champignon lardon fév (14)    Tarte épinard champignon lardon fév (15)

Préchauffer le four T 200 °, chaleur tournante + sole.

Etaler la pâte brisée sur votre moule à tarte.

Tarte épinard champignon lardon fév (17)

Lorsque le mélange épinards/lardons/champignons... ont bien réduits et cuits. Ajouter les, en les égouttant un peu ou à l'écumoir ou dans une passoire, dans l'appareil oeufs/crème, c'est pour cela qu'il vous faut un saladier un peu grand. Moi mon saladier était trop petit ..... lol

Tarte épinard champignon lardon fév (16)

Mélanger et ajouter cela sur le fond de votre pâte brisée.

Tarte épinard champignon lardon fév (18)

Enfourner et laisser au moins 30 minutes au four afin d'avoir une belle tarte dorée, délicieuse et goûteuse.

Tarte épinard champignon lardon fév (20)

Voilà, c'est prêt. A dresser dans vos assiettes accompagnées d'une salade pourquoi pas.

 Tarte épinard champignon lardon fév (26)

 

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Commentaires
M
sympa cette tarte
Répondre
C
Tout à fait le genre de tarte qui me régale pour un soir.
Répondre
B
Pas de viande pour moi je passe mon tour!
Répondre
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  • Amatrice culinaire et autodidacte, j'aime me donner des objectifs sans limite, créer de nouvelles recettes et les partager avec des personnes que j'apprécie ... Les recettes, photos sont la propriété de : Les délices de Thé (aucun droit de copie)
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