Saumon

    Pour 4/6 personnes environ, il nous faut : 3 grosses darnes de saumon 1 gros poireau ou 2 petits 1 échalote 1 oignon 10 cl de vin blanc sec Feuilles de lasagne Huile d'olives Une noisette de beurre 1 c à c de fumé de poisson (facultatif) Sel et poivre du moulin 1 litre de béchamel ici ******************** Préparer les ingrédients ainsi que la béchamel que vous trouvez ici en doublant les quantités puisqu'il faut un litre de sauce béchamel. Eplucher et laver échalote et oignon. Les émincer et les... [Lire la suite]

  Je me suis lancée dans une blanquette de poisson. Pourquoi pas, un duo de poisson. J'ai choisi des pavés de saumon et de colin. Vous pouvez choisir les vôtres. *°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 6 personnes, il nous faut : 3 beaux pavés de saumon 3 beaux pavés de colin 2 échalotes 1 gros poireau 6 carottes 2 gros champignons de Paris 30 cl de crème fraîche liquide à 30 % 25 cl de vin blanc sec 2 c à s de fumet de poisson 300 gr de quinoa pour l'accompagnement Huile d'olive Beurre salé Farine 2 c à s... [Lire la suite]

Une création de mon imagination et très goûteux, très bon. A refaire pour mes convives... il s'agit et j'ai nommé ... Un pavé de saumon aux saveurs des îles.......... *°*°*°*°*°*°*°*°*° Pour 2 personnes, il nous faut : 2 pavés de saumon 1 petite échalote 1 noisette de beurre 1 petit poireau coupé en rondelle (surgelé pour moi chez Picard) 1 verre de vin blanc sec (environ 20 cl) 8 belles crevettes entières cuites ou crues Lait de coco (1 boîte de 400 ml) 1 c à c bombée de maîzena Riz sauvage ou basmati pour 2 personnes (1... [Lire la suite]

A condition d'avoir les ingrédients dans le réfrigérateur, une tarte au saumon vite fait bien fait, en rentrant du travail tard le soir. Pour cela, il nous faut : Une pâte feuilletée 200 gr de saumon fumé 2 gros oeufs 40 cl de crème fraîche liquide (30% MG de préférence) Poivre Gruyère (une poignée ou plus) Un moule à tarte ******************* Casser les oeufs dans un saladier, fouetter légèrement. Ajouter la crème fraîche, le poivre, le gruyère et remuer. Réserver. Dérouler et étaler la pâte feuilletée dans le moule à... [Lire la suite]

Pour faire 24 petites corolles, il nous faut : 1 paquet de feuilles de brick 250 gr de ricotta 150 gr de saumon fumé Préchauffer le four T 180° Mettre les 250 de ricotta dans un saladier. Faire des lamelles fines avec le saumon fumé que vous ajoutez dans la ricotta. Mélanger, c'est prêt. Faire des bandelettes de feuilles de brick de 6 cm environ de large, la couper en deux. Faire une croix avec les 2 bandelettes et essayer de maintenir celle-ci dans le moule silicone. Mettre une belle cuillère à café de ricotta/saumon dans la... [Lire la suite]

Pour cette entrée qui peut faire office d'un plat, accompagné de feuilles de chênes par exemple, il nous faut : - 3 beaux bulbes de fenouil - 1 pâte feuilletée ou brisée - 1 dosette de safran - 1 verre de vin blanc sec de préférence (environ 20 cl) - 1 paquet de 200 g de saumon fumé en tranches - Huile d'olives (4 à 5 c à s) °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Dans le verre de vin blanc, mettre la dosette de safran, remuer, réserver. Nettoyer les bulbes de fenouil en ôtant les morceaux de tiges restantes. Couper chaque bulbe... [Lire la suite]