lundi 1 janvier 2018

Tropézienne

  ******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais pas, j'ai mis la T45) 3 gr de sel 30 gr de sucre 8 g de levure fraîche 2 œufs entiers (100 g en tout sans la coquille) 105 gr de beurre mou 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte Déco : sucre perlé **************** Pour la crème mousseline : La recette et... [Lire la suite]

dimanche 15 février 2015

17ème mise à l'honneur

  Tout d'abord, je suis désolée de ne pas être trop présente sur mon blog pour vous présenter de nouvelles recettes. Toutes mes excuses. Je fais pas mal d'essais en ce moment de macarons et ganaches pour mon concours de macarons le 21 février à la Crau. Et du coup, mes copines du boulot, goûtent et regoûtent mes parfums, lol, mais chuttt !!!!! surprise je ne dois rien dire. Et depuis le début de l'année, nous n'arrêtons d'être par monts et par vaux, à droite, à gauche, invités ou alors c'est nous qui recevons, ah la la !!!!!! ... [Lire la suite]
dimanche 6 janvier 2013

Brioche des Rois

  Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici  Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!!   A vous de tester si vous le souhaitez.     Fruits confits, Levure fraîche, Sucre en grains, Fleur d'oranger    
jeudi 19 janvier 2012

Brioche des rois

  Un moelleux extra pour cette brioche des rois   3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune d'oeuf pour la dorure Fèves, sucre en grains et fruits confits entiers pour décorer *************************** Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois le beurre fondu, le clarifier. Réserver ... [Lire la suite]
jeudi 6 janvier 2011

Gâteau des Rois

Un gâteau des Rois fait sans machine à pain, c'est réalisable.... Ingrédients : 350 gr de farine Francine pour brioche/pain au lait 100 gr de sucre en poudre 175 ml de lait tiède 100 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux 2 sachets de levure boulangère Francine ou autre 1 cuillère à café de sel fin 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou autre parfum 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots + 1 cuillère à soupe d'eau rase 1 sujet - 1 fève - 3 cuillères à soupe de fruits... [Lire la suite]
Posté par the64 à 15:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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