brioche - Les délices de Thé

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brioche

30 avril 2020

Brioche feuilletée

Brioche feuilletée

Recette issue de la blogosphère "le tablier gourmand" Version de Philippe Conticini ********************* Brioche feuilletée ultra légère, au bon goût de beurre de Philippe Conticini, un pur délice ! ! Pour environ 18 brioches individuelles. ****************************...

Posté par the64 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Beurre, Sucre, Feuilletage, Levure fraîche, brioche, Sucre perlé, beurre de tourage, brioche feuilletée

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7 octobre 2019

Brioche à tête ou sans

Brioche à tête ou sans

******************** Pour faire ces brioches à tête (aussi appeler brioche parisienne) ou un autre façonnage que vous souhaitez, il nous faut : 500 gr de farine T45/T55 (un tant pour tant) 10 gr de sel fin 50 gr de sucre en poudre 300 gr d'oeufs entiers...

Posté par the64 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viennoiserie, brioche, Tropézienne, brioche au beurre, brioche à tête, brioche parisienne, petit pain au beurre

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1 janvier 2018

Tropézienne

******************* Pour une tropézienne de 8 personnes (environ 20/22 cm de diamètre) il nous faut : Pour la pâte à brioche : 75 gr de farine de gruau (au pire prenez de la T45 simple et moi je n’ai mis que de la T45) 75 gr de farine T55 (je n'en avais...

Posté par the64 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, crème pâtissière, Sucre en grains, Viennoiserie, Levure fraîche, Fleur d'oranger, brioche, crème mousseline, Sucre perlé, Tropézienne

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15 février 2015

17ème mise à l'honneur

17ème mise à l'honneur

Tout d'abord, je suis désolée de ne pas être trop présente sur mon blog pour vous présenter de nouvelles recettes. Toutes mes excuses. Je fais pas mal d'essais en ce moment de macarons et ganaches pour mon concours de macarons le 21 février à la Crau....

Posté par the64 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Crevettes, Fleur d'oranger, Curry, brioche, risotto

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6 janvier 2013

Brioche des Rois

Brioche des Rois

Voici la brioche des rois pour l'épiphanie de ce dimanche 6 janvier 2013. Faites l'an dernier, je ne changerai pas ma recette. Elle se trouve ici Elle est extra, très moelleuse, ..... Pourquoi changer une équipe qui gagne !!!! A vous de tester si vous...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Sucre en grains, Levure fraîche, Fleur d'oranger, brioche, Brioche des Rois

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19 janvier 2012

Brioche des rois

Brioche des rois

Un moelleux extra pour cette brioche des rois 3 oeufs 5 cl de lait 40 g de sucre 1 demie c à c de sel 170 g de beurre 350 g de farine 20 g de levure boulangère 2 à 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 c à soupe de fruits confits en petits dés 1 jaune...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Sucre en grains, Levure fraîche, brioche, Brioche des Rois

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6 janvier 2011

Gâteau des Rois

Gâteau des Rois

Un gâteau des Rois fait sans machine à pain, c'est réalisable.... Ingrédients : 350 gr de farine Francine pour brioche/pain au lait 100 gr de sucre en poudre 175 ml de lait tiède 100 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux 2 sachets de levure boulangère...

Posté par the64 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits confits, Levure, brioche, Brioche des Rois

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