Les délices de Thé

Velouté de Butternut au foie gras

Un velouté très raffiné, en petite cocotte individuelle, du foie gras, un pur régal...... Pour 6 personnes 1 gros butternut d'environ 1 kg 500 6 tranches de foie gras 1 pincée de noix de muscade Crème fraîche 30 % (facultatif) Mouillettes de pain d'épices...

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Tags: Foie gras

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3 janvier 2011

Galette aux pommes

Pour une tarte de 8 à 10 personnes, il nous faut : 2 pâtes feuilletées 3 pommes golden 350 gr de compote de pommes (là, malheureusement, je n'avais plus de pommes pour faire ma compote) 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure 2 sachets de sucre vanillé...

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Tags: Pommes

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3 janvier 2011

Pavé de cerf, sauce fruits rouges

Ce plat a été servi pour le réveillon du 31 décembre 2010, avec comme accompagnement : purée de vitelotte et panais/pommes. Mes convives se sont régalés, à refaire... Pour 6 personnes 6 pavés de cerf 30 cl de vin rouge 5 cl de crème de cassis (ou à défaut...

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Tags: Fruits rouges, Pommes de terre, Cerf, Panais

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29 décembre 2010

Tarte tomate mozzarella

Ingrédient : 1 pâte feuilletée 1 pain de mozzarella de 400 gr 250 gr environ de tomates cerises (1 barquette) Curcuma Herbes de Provence Huile d'olive, sel fin *************************** Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn environ (four T 200°) Dérouler...

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Tags: Mozzarella

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18 décembre 2010

Escargots feuilletés pavot et sésame

1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Graines de pavot Graines de sésame Dérouler la pâte feuilletée. La badigeonner d'un jaune d'oeuf, préalablement et légèrement battu, à l'aide d'un pinceau. Parsemer dessus les graines de pavot, puis les graines de sésame....

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Tags: Feuilletés

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18 décembre 2010

Feuilletés saucisses

Hyper rapide, hyper facile et super bon 1 pâte feuilletée 6 saucisses de Strasbourg Préchauffer le four T 200 ° Étaler la pâte feuilletée et poser la première saucisse au début de l'arrondi (si vous trouvez de la pâte feuilletée rectangulaire, ce n'est...

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Tags: Feuilletés

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18 décembre 2010

Coeurs feuilletés de tapenade verte ou noire

Rapide, facile, peu onéreux 1 pâte feuilletée 1 pot de tapenade verte ou noire Préchauffer le four T 200 ° Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moitié d'un pot de tapenade sur toute la surface de la pâte (me concernant, avec mon pot de 90 gr j'arrive...

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Tags: Feuilletés

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16 décembre 2010

Crumble aux pommes

Pour 4 personnes, on a besoin de : 6 pommes "golden" 130 gr de sucre 150 gr de farine 100 gr de beurre ************ Cannelle en poudre (la pointe d'une cuillère à café selon votre gout) 3 c à s de sucre cassonade 1 belle noisette de beurre °*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*...

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Tags: Pommes

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15 décembre 2010

Nougat blanc

Je me suis dit : les fêtes approchent. Alors pourquoi pas réaliser mon propre nougat. Facile, plus facile que mes calissons que je n'ai pas encore mis sur mon blog (car en fait, ils ne sont pas très jolis...) Alors pour notre nougat blanc, il faudra :...

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Tags: Amandes

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15 décembre 2010

Congolais

Pour une trentaine de congolais, il nous faut : 3 blancs d'œufs 200 gr de sucre semoule 200 gr de noix de coco en poudre 20 gr de confiture d'abricots Préparation, 15 mn environ 1) Allumez le four à T 170° 2) Dans un saladier mettez vos blancs d'œufs...

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Tags: noix de coco

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