creme fraiche - Les délices de Thé

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creme fraiche

26 novembre 2020

Ganache caramel beurre salé

Ganache caramel beurre salé

Pièce montée de macarons, ganache caramel beurre salé et macarons ganache pistache ! ******************** Ingrédients pour la crème caramel au beurre salé (de Pierre Hermé) (pour environ 30/35 macarons) : - 150 grs de sucre en poudre - 167 grs de crème...

Posté par the64 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Sucre, Concours, Crème fraîche, Ganache, Caramel, beurre salé, sel de Guérande, Pyramide de macarons, pyramide, ganache caramel beurre salé

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12 novembre 2020

Gratin de butternut

Gratin de butternut

********************** Pour la réalisation de cet excellent gratin, il vous faut : 1 butternut 200 gr de feta ou fromage de chèvre ou autre 200 gr de lardons fumés 20 cl de crème de soja 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou pas 20 cl de lait demi-écrémé...

Posté par the64 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lardons, Fromage de chèvre, Lait, Fromage, Noix de muscade, Crème fraîche, Chèvre, Poivre, Feta, sel, buternut, crème de soja, gratin, gratin de buternut, muscade, soja

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21 décembre 2019

Bûche Chocolat

***************** Pour cette jolie bûche de Noël tout chocolat et pour 10/12 de personnes, il nous faut : Pour le bavarois chocolat noir : 200 g de chocolat noir 1/4 de litre de lait 3 jaunes d'oeufs 50 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (environ...

Posté par the64 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Pralinoise, Crêpe Dentelle, Croustillant pralinoise, Bûche, Gâteau, Glaçage miroir, Noël, Bûche de Noël, Fêtes de Noël, glaçage chocolat, glaçage chocolat noir brillant

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8 avril 2019

Crème brûlée

Crème brûlée à la vanille (pour 3-4 personnes) 4 jaunes d'oeufs (entre 80 et 100 g) 28 cl de crème fleurette 6 cl de lait (ou bien pour plus d'onctuosité 34 cl de crème en tout) 55 g de sucre La pulpe d'une ou deux belles gousses de vanille de qualité...

Posté par the64 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème fraîche, Cassonade, Jaune d'oeuf, Gousse de vanille, Crème brûlée, crème fleurette

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3 septembre 2018

Alice au pays des merveilles

Alice au pays des merveilles

Pour ce gâteau "Cake Design", il est issu du film "Alice au payx des merveilles". Je ne me suis pas occupée des figurines, je n'en avais pas le temps avec mon travail. C'est donc Gaëlle, cette jeune fille qui fêtait son anniversaire qui les a confectionné...

Posté par the64 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Génoise, chocolat au lait, chocolat noir, Pâte à sucre, crème fleurette, Alice, Alice aux pays des merveilles, Cake design, chapeau, damier, horloge, perruque

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10 avril 2018

Bavarois chocolat

Bavarois chocolat

Bavarois tout chocolat pour 25 personnes, cadre de 25x35 ************************* Dacquoise amande : 35 gr de farine 80 gr d'amandes en poudre 70 gr de sucre glace 3 blancs d'oeuf 30 gr de sucre en poudre *************** Pour la réalisation de la dacquoise...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Lait, Gélatine, Crème fraîche, Gâteau anniversaire, Gâteau, Oeufs, Crème chantilly, Dacquoise, Mode, amande en poudre

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9 avril 2018

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges

Entremet fruits rouges (framboises et fraises) pour 25 personnes (cadre 25 x 35) Pour cet entremet, j'ai réalisé une génoise que j'ai coupé en deux sur son épaisseur, fait une crème diplomate et une meringue italienne pour décorer le contour. Mis 380...

Posté par the64 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Fraises, Crème fraîche, Génoise, Gâteau anniversaire, Gâteau, Crème chantilly, Meringue italienne, crème diplomate

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7 mars 2018

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats

Moule Silikomart "Elégance" ***************************** Pour le bavarois au chocolat au lait : 100 gr de chocolat au lait 125 ml de lait entier de préférence 2 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre en poudre 1 + 1/2 feuilles de gélatine 10 cl de crème liquide...

Posté par the64 à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gélatine, Crème fraîche, Chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, crème anglaise, Bavarois, Gâteau anniversaire, Crème chantilly, entremet, Dacquoise, Moule silikomart, Silikomart

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24 février 2018

Gâteau Princesse

Gâteau Princesse

Un gâteau façon Princesse pour Elena 3 ans, elle demanda à sa mamie : je veux un gâteau de Princesse .... ******************** Pour 8 personnes : Pour le bavarois au chocolat: 300 g de chocolat au noir35 cl de litre de lait entier4 jaunes d'oeufs70 g...

Posté par the64 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème fraîche, Génoise, Anniversaire, crème anglaise, Bavarois, Crème chantilly, entremet, Princesse

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20 février 2018

Cupcakes au citron

Cupcakes au citron

Pour 8 cupcakes, il nous faut : Pour la base des cupcakes au citron (si vous les voulez "nature" évidemment ne pas mettre de citron) : 110 gr de farine 100 gr de beurre température ambiante 75 gr de sucre 60 gr de lait 1 œuf 1 c. à c. de levure chimique...

Posté par the64 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Crème fraîche, Crème chantilly, Crème mascarpone

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