Les délices de Thé

Veau aux poireaux

************* Pour 4 personnes, il nous faut : 1 kg de veau (pour moi blanquette) 1 échalote 1 oignon 3 poireaux 20 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe bien bombée de fond de veau 2 pincée de piment d'Espelette Poivre rouge de Pondichery de chez Thiercelin...

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Tags: Veau, Poireaux, Vin, Oignons, Echalote

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3 avril 2013

Escalope de foie gras ....

sur filet mignon et demi-poire caramélisée, sauce foie gras et pommes de terre En ayant acheté une bonne quantité de foie gras cru et pour se faire un petit plaisir ce soir, j'ai décidé de faire une escalope de foie gras sur son lit de filet mignon (ben...

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Tags: Foie gras, Pommes de terre, Porc, Poire

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1 avril 2013

Chevreau au four

Pour ce Lundi de Pâques, j'ai décidé cette année de faire du chevreau. Eh bien, pas déçue du tout, viande très moelleuse, tendre et fine. D'ailleurs, il n'en reste plus.... ****************** Pour 5 personnes, il nous faut : 1,5 kg de gigot de chevreau...

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Tags: Pommes de terre, Epices, Chevreau, Poivre

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20 janvier 2013

Filet mignon en croûte

Je ne savais pas quoi préparer ce midi et le faire rapidement. J'ai donc opté pour un filet mignon en croûte. ********************** Pour 4 personnes, il nous faut : 500 gr de filet mignon de porc 2 échalotes moyennes 100 gr de lardons fumés 1 boîte de...

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Tags: Champignons, Lardons, Porc, Pâte feuilletée, Echalote

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22 novembre 2012

Boeuf bourguignon

Je me suis lancée pour une dizaine de personnes dans la préparation d'un boeuf bourguignon, c'était à l'occasion de l'anniversaire de ma fille. Assez simple et relativement goûteux. ********************* Pour 10 personnes, il nous faut : 3 kg de boeuf...

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Tags: Pommes de terre, Boeuf, Lardons, Carotte, Vin, Oignons

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1 juillet 2012

Filet mignon à la crème

Il fallait manger un peu léger ce midi par rapport à notre repas de la veille. J'ai donc improvisé avec ce que j'avais. ************** Pour 4 personnes, il nous faut : 500 gr de filet mignon de porc 300 gr de champignon frais ou en boîte 1 échalote moyenne...

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Tags: Champignons, Porc, Crème fraîche

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2 avril 2012

Délice de veau aux pruneaux

Pour ce délice de veau aux pruneaux et pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 1 kg de veau 500 gr de pruneaux d'Agen 4 échalotes Fond de veau Huile d'olives et huile d'arachide Sel, poivre du moulin ************************ Préparer vos ingrédients. Bien...

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Tags: Veau, Riz, Quinoa, Pruneaux

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15 mars 2012

Civet de sanglier

Pour 4 à 5 personnes, il nous faut : 1 kg de sanglier (pour moi dans le gigot, bien désossé) 1 litre de vin rouge de bonne qualité 4 carottes 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garn i (thym, romarin, laurier) pour moi Huile d'olives + huile d'arachide 50 gr...

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Tags: Pommes de terre, Carottes, Sanglier, Vin

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1 janvier 2012

Boudin blanc aux truffes

Petit repas simple et festif à la fois pour ce dimanche 1er janvier 2012. Un boudin blanc aux truffes et ses quenelles de vitelottes. Pour 3 personnes, il nous faut : 3 boudins blancs aux truffes (ou autre : morilles, oignons, etc...) 500 gr de pommes...

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Tags: Truffes, Vitelottes

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18 décembre 2011

Boulettes de boeuf, sauce tomate

Du traditionnel, je sais bien mais c'est tellement bon, rapide et simple..... ******************** Pour 6 à 8 personnes, il nous faut : 30 boulettes de boeuf 1 boîte de chair de tomate de (400 gr) 1 oignon 1 paquet de lardons fumés (200 gr) Bouquet garni...

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Tags: Boeuf, Herbes de Provence, Sauce tomate

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