farine - Les délices de Thé

Paris Brest

Paris Brest revisité ! ************************ Pour la pâte à choux et pour environ 12 Paris Brest individuels : 125 gr d'eau 125 gr de lait demi-écrémé ou entier 100 gr de beurre 3 gr de sel 150 gr de farine 250 gr d'oeufs entier (soit 5 pièces) Amandes...

Posté par the64 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, Choux, Paris Brest, Farine, Oeufs, crème mousseline, praliné, choux craquelin, praliné maison, Paris Brest revisité

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15 novembre 2020

Cookies aux flocons d'avoine

************************** 140 gr de beurre très pommade 140 gr de sucre en poudre 140 gr de farine 140 gr de flocons d'avoine 100 gr de pépites de chocolat (facultatif) 1 c à soupe de lait 1 c à soupe de sirop d'érable 1 c à soupe de levure chimique...

Posté par the64 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pépites de chocolat, Sucre, Lait, Farine, Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat, beurre doux, beurre pommade, beurre ramolli, cookie, cookies, flocons d'avoine, sirop d'érable

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25 mars 2020

Navettes

A l'heure de la publication de cette recette, c'est le confinement en France à cause du COVID 19 (Coronavirus), donc Restons chez nous, Restez chez vous ! ! ! C'est pour une bonne cause, combattre ce foutu virus, merci Voici les ingrédients pour faire...

Posté par the64 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, Huile d'olives, Fleur d'oranger, Farine, Orange, Eau de fleur d'oranger, biscuit sec, navette, navette provençale, zeste d'orange

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24 novembre 2018

Cannelés

Rien de plus facile que de réaliser des cannelés, la délicatesse de la réussite vient sur la préparation de l'appareil au moins 1/2 journée à l'avance voir 24 heures. Ensuite, c'est l'étape de la cuisson en 2 tempérages : une forte et la seconde on descend...

Posté par the64 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Sucre, Lait, Farine, Oeufs, Bordeaux, Cannelés, Cannelés bordelais, comme une pâte à crêpes, lait entier

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30 mai 2018

Craquelin pour choux

***************** Pour faire une soixantaine de craquelin rond de 3,5 cm environ, il nous faut : 90 gr de beurre pommade 150 gr de sucre cassonade 150 gr de farine ************************** Dans la cuve de votre robot, mélanger les 3 ingrédients en même...

Posté par the64 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Choux, Farine, Cassonade, Craquelin, Recette de base, choux craquelin

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24 octobre 2017

Gâteau Minion

Pour ce gâteau minion, il nous faut une génoise, de la pâte à sucre et la garniture de la confiture et pour que la pâte à sucre adhère au biscuit génoise, une ganache au chocolat blanc. Il faut réaliser une génoise : Pour un diamètre de 22/25 cm, il nous...

Posté par the64 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Confiture, Fraises, Génoise, Farine, Anniversaire, Gâteau anniversaire, Pâte à sucre, Mignon, Minion

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20 juillet 2017

Nude cake champêtre

Pour ce nude cake (gâteau qui n'est pas recouvert de pâte à sucre), j'ai fait 3 molly cake dont la recette est ici et bien sûr, j'ai adapté les quantités par rapport à mes moules de 15, 20 et 25 cm de diamètre (gâteau de mariage pour 50 personnes). Je...

Posté par the64 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Framboises, Sucre, Vanille, Mascarpone, Crème fraîche, Farine, Anniversaire, Mariage, molly cake, Pièce montée de macarons, Crème mascarpone, Mures, groseilles, myrtilles, Gousse de vanille, Fleurs, Nude cake